《微生物检验》是在科学合理分析学院办学定位与人才培养目标，明确专业发展方向的前提下，通过对毕业生职业工作岗位和典型工作任务及可持续性发展的基础上，充分进行调研与分析后开发设计的，课程定位科学合理。本课程是工业分析技术专业、环境（方向）的专业核心课程，同时也是食品质量与安全专业的核心课程。在专业群的课程体系中也占有重要地位，同时也是国家化学检验工、食品检验工职业资格考核与技能大赛的内容之一。      结合国家职业标准，本课程主要从三个方面培养学生的职业能力和职业素质。经过学习，学生应具备代表性样品采集、微生物检验操作与分析和质量控制的能力；为通过职业资格考试储备知识和技能；对实习或毕业后从事食品、工业产品、环境方面的微生物检验工作所需的职业技能打下基础，可胜任食品、化妆品、药品、环境样品、工业产品等多种原料中间产品、成品、环境的微生物检测与监督工作。通过本课程的学习，学生需达到以下目标：知识目标：认识微生物的类群与形态，理解微生物营养与生长，了解微生物对食品、工业产品、环境及人体健康的影响，了解相关国家标准，理解食品微生物检验的基础知识。技能目标： 能设计微生物检验方案，掌握微生物检验的镜检、染色、灭菌和消毒、培养基制备、接种、培养分离、纯化与保藏等基本操作技能，能完成常规微生物检验、致病菌的检测测项目。素质目标：形成严谨求实的科学态度，养成爱岗敬业的职业道德，保持互助合作的团队精神，具有可持续发展能力。